Chouquette - francia fánk

 A tésztához (kb. 40 db)

·                    50 g vaj

·                    125 ml víz

·                    6 g kristálycukor

·                    3 g só

·                    70 g búzaliszt (BL55)

·                    2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

 A kenéshez

1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

 A szóráshoz

30 g jégcukor

 

 

Elkészítés

35 perc

A vizet felfőzzük a vajjal együtt, hozzáadjuk a sót és a cukrot is.

Ha felforr, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg össze nem áll.

Ekkor félretesszük, és pár percig hűtjük. Utána a tésztához egy habverő segítségével, egyenként hozzákeverjük a tojásokat, mindegyikkel szép simára dolgozva az egészet.

Végül habzsákba töltjük, majd halmokat nyomunk belőle (figyeljünk, mert megdagadnak sütés közben, inkább kisebb diónyi adagok legyenek) egy sütőpapírral bélelt tepsire.

A tetejét megkenjük a tojással, és megszórjuk jégcukorral.

A sütőt előmelegítjük 200 C fokra, légkeveréses üzemmódban. Kb. 20 percig sütjük a fánkokat, vagy míg szép aranybarnák nem lesznek.

Frissen, és roppanósan is egyaránt ízletes! Tea, vagy kávé mellé fogyasztható, de akár magában üresen, vagy töltve is nagyon különleges finomság lehet.