Az Ó év utolsó és az új
év első napjaiban mindenki újévi fogadalmakat tervezget és viszonylag kevesen
tervezzük meg magunknak, hogyan lelhetne nulla konyhai hulladékkal környezettudatosabbá
tenni életünket.
Általában nem számolunk
utána, hogy milyen jelentős értékű ételt dobunk ki évente. Bizonyos felmérések
szerint egy átlag magyar háztartás legkevesebb évi ötvenezer forintot dob ki a kukába,
négyszázezer tonna ehető élelmiszer formájában. Megdöbbentő ezzel szembesülni! Van
még mit tennünk a nulla konyhai hulladék érdekében. Szakember szerint ezen,
odafigyeléssel – például bevásárlólista készítésével, a megmaradt alapanyagok
ételkészítéshez való felhasználásával, illetve az alapanyagok, készételek
lefagyasztásával – lehetne csökkenteni.
Bevásárlással kezdődik a
konyhai spórolás, ha előre megtervezzük a heti menüt, vagy csak pár napra előre
átgondolva előbb-utóbb mérhetővé válik az eredmény.
A maradék felhasználása
mindig dilemma elé állítja a háziasszonyokat. Azonban maradék ételt kidobni vétek.
Mivel a fagyasztóban nem tudunk mindent
eltárolni ezért érdemes elgondolkodni azon, hogy a maradékot milyen új
köntösben tudjuk a családnak feltálalni.
Nézzük erre egy példát,
a hétvégén megfőzött pörkölt maradéka, egy-két nap múlva más körettel pl. rizzsel
vagy főzelékkel tálalva változatossá tehető. Ezután, ha megmarad a rizs
készülhet belőle zöldséges rizottó vagy ha főzelék akkor más feltétet (sült
virslit vagy tükörtojást) készítünk hozzá.
Maradék
rántotthús felhasználása
A
megmaradt rántott húsból készítsünk szendvicset. Szeleteljük csíkokra a
rántotthúst. A zsemlét vagy kiflit vágjuk félbe, fűszeres vajkrémmel vagy sajtkrémmel
kenjük meg, salátával és zöldségekkel gazdagon megrakjuk, kétfelét összeborítva
és máris tálalható. Ugyanezzel a módszerrel
felhasználhatjuk a maradék fasírtot is.
Maradék párolt
zöldség húslevesből, jól hasznosítható franciasalátának, krémlevesnek.
Még
egy praktikus tanács az energia spóroláshoz, amivel lerövidíthetjük az ételek
elkészítési idejét is. A trükk az, hogy ha vékonyabbra vágjuk a zöldséget vagy
apróbbra a húst, ezáltal kevesebb idő szükséges az elkészítéshez.
Természetesen
van több módja a maradék felhasználásának. Ajánlom mindenki figyelmébe az
alábbi hasznos blogbejegyzést, amelyből további ötletetek meríthetők a témával
kapcsolatban.
https://lilafuge.hu/nulla-konyhai-hulladek/
